探访牛奶背后的奥秘 新蓝网网友走进蒙牛马鞍山生产基地

来源:互联网新闻 时间:2020-04-30 20:52

新蓝网12月18日讯 近日,10位由新蓝网挑选出的网友,出发前往蒙牛位于安微马鞍山的工厂,开启两天一夜的参观之旅。他们将亲眼见证奶源的接收、样品的检验、乳制品生产的全过程,并将亲自参与牛奶样品的检测。

原奶检测采样区

进入蒙牛工厂,首先参观的是“采样区”,一辆近3米高的送奶罐车缓缓驶入,工作人员讲解说,“原奶进厂时,公司门卫对运奶车的车体卫生进行检查,车体洁净的奶车才可进入工厂。奶车进入工厂后,必须在采样区接受严格检验。”

在网友们的注视下,采样员系上保险绳爬上三四米高的原奶运输车,打开顶部的密封盖,用专用工具和玻璃瓶对不同产地的原奶进行采样。采样得到的样品原奶将直接送入检验室进行检测。

全透明生产车间眼见为实

蒙牛马鞍山工厂目前拥有冰激凌生产地基、低温奶生产基地、常温奶生产基地,高端奶生产基地。这次网友们参观低温奶生产基地,产品有优益C、冠益乳、红枣酸奶、纯甄、大果粒等低温酸奶。

进入生产基地,一个车间里的所有奶制品,都是通过中央控制室进行监控管理。可以看见由“中央控制室”控制的自动化机械设备,几名身着无菌服的工人在规范地操作,在整个生产过程中,牛奶们既不会裸露在空气中,也没有与细菌接触的机会,整个过程均在密闭的生产线中完成。

参观通道上可以直观每一种乳制品的生产线的整个过程,据介绍,优益C这条生产线每秒钟罐装5瓶,每小时可处理5.2吨牛奶。而整个无菌封闭车间每运作20个小时,就将有3个小时进行酸碱开水蒸汽的清洗过程。

网友小陈认真地听工作人员讲解,不时与同行者交流,她兴奋的表示:“全家人一直非常喜爱蒙牛产品,从一开始的袋装奶到酸酸乳到现在的特仑苏,还有一直伴随着夏天的绿色心情,这次活动亲眼见到牛奶的生产过程,生产车间比想象中的更加现代化,并且看到平时最爱喝的大果粒酸奶的生产过程,真是太神奇了!”

网友代表变身 “安检员” 走进实验室

低温奶生产基地的实验室中,网友在检验员的示范下亲手体验了酒精、抑菌剂、抗生素等项目实验。

检验员介绍说,首先要闻,主要目的是看看牛奶有没酸味、刺激味、牛体味、青草味、药剂味、饲料味。接着把取不同编号的原奶煮沸,煮沸后品尝味道。网友代表品尝后表示:“加热后的原奶非常好喝,与成品纯牛奶几乎没有太大差别。”

紧接着,在检测员的示范下,网友又体验了酒精实验。检测员表示:“主要是为了检测牛奶的新鲜度,方法是在原奶中滴入75%的酒精,如果正常,呈现出的是均匀的液体,表面浑浊絮状物产生说明牛奶酸度比较高,已经不新鲜了。”

之后就是老百姓最关心的抗生素检测,检测人员说:“在装有抗生素结晶体的瓶子中加入150微升原奶,在漩涡仪中振荡均匀,再放入37摄氏度的孵化器中培养6分钟后,便可出具结果。”与此同时,其他指标也通过美国和丹麦进口气相色谱-质谱仪、酶标仪、高效液相色谱仪等先进检测设备进行检测。

据了解,采样来的原奶需要经过10多项检测,最后出结果大概需要40分钟左右的时间,检测项目全部合格之后,检验员会通过网络提交检测报告,原奶才能进入成品奶的生产环节。

牛奶知识课堂

从采样、检验到进入生产线,再到成品出厂检测……经过了一整个过程的参观,网友们纷纷对蒙牛的生产流水线有了直观的认知和了解。参观结束后,工作人员还精心为志愿者们开设了牛奶知识课堂。

早晨喝牛奶不宜空腹,最好搭配碳水化合物一起,牛奶加热时不宜放糖、喝牛奶前后1小时左右不宜吃橘子、牛奶不要用铜器加热……工作人员一一为志愿者们讲解饮用牛奶的注意事项。

一名网友询问牛奶包装上写着无添加防腐剂、无添加色素、无添加香精,为什么保质期还能达到6个月,工作人员表示,“这是利用了UHT超高温灭菌的技术,在137度的高温下,加热时间为4秒,加热后牛奶中的微生物制热而死,最大限度的保持牛奶的原有的风味及品质。”

网友感想

通过这次活动,网友们收获满满并在微博上分享了自己的感受。体验过安检员的“我的小花猫点点”表示,“一个对待产品如此负责的企业难怪销量会如此骄人,真是不看不知道,一看真的明白了其中的道理,蒙牛人对待一杯牛奶真的是付出了他们所有的用心和真心。”

网友“小白兔-lh”也发表了感想,“‘民以食为天 食以奶为先 奶以安为要’蒙牛的每一滴奶都是经过36道项目检测,层层筛选出来的,高科技的检测技术和流水线作业,只为给大家提供一杯安心奶,大家可以放心喝。新出的纯甄酸牛奶味道极好,小伙伴们可以尝尝。”(编辑 阿诺)

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